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品博山美食享美好生活www.73660.com

时间: 2019-11-13

  博山区拥有享誉省内外的饮食文化和陶琉文化,两者各具特色、相得益彰。本届美食美器文化节意在弘扬文化、传承技艺、创新品牌,推动博山饮食文化在更大格局实现发展,在更高层次上实现突破。饮食和陶琉都是“火”的文化。一代代博山人用智慧和汗水,将两种“火”的文化不断融合,不仅让“美食”占足了人们的味蕾,而且让博山“美器”展现了卓越的风姿。

  近年来,博山区高度重视餐饮业和陶琉业的发展,积极弘扬博山饮食和陶琉文化,大力传承饮食和陶琉技艺,不断推进博山饮食和陶琉文化的融合以及创新发展。目前,博山饮食业已拥有中华老字号3个、中国餐饮名店4家、中国名宴12台、中国名点13道、中华名小吃17个、中国名菜34道、山东名小吃47个、淄博名小吃57个,涌现出中国烹饪大师13名;陶琉产品拥有数千个品种、上万种花色,陶瓷、琉璃、玻璃餐具作为国宴专用产品,先后登上纪念抗战胜利70周年大会、“一带一路”国际合作高峰论坛、上合组织青岛峰会等重要舞台。

  开幕式上,与会领导为“中华老味道-清梅居香酥牛肉干”、“中国省级地域主题名宴--鲁菜-博山四四席”、“中国省级地域经典名菜--鲁菜-博山酥锅”颁发了奖牌,为“餐饮行业明星团队”和“陶瓷琉璃玻璃行业明星团队”单位代表颁发了奖牌,为聚乐村食品有限责任公司颁发了“中华老字号百年聚乐村”牌匾;为“博山菜文化研究院”揭牌。

  博山菜经过历代传承,积累了一套成熟而特有的烹调技法,以爆、炒、烧、塌、炸、焖、蒸、www.73660.com,扒、溜、烩、琉璃、鸡汁、内蒙古西部、甘部和东部、宁夏、陕西北部等地沤底系列见长,讲究菜品的色、香、味、形、器俱佳和协调的艺术风格,工于火候,善于干货涨发,精于制汤,突出规制,形成了既有齐风鲁味又有京韵鲁味的特色。博山的饮食文化不仅是菜有讲究,宴席也很有规制,宴席首推“四四席”。博山“四四席”是菜肴体系与宴席格局最具仪式感的宴席,蕴含着四面八方、四红四喜等诸多美好寓意。

  作为博山“四四席”的代表企业,聚乐村今年迎来了百年华诞。在百年岁月中,聚乐村在动荡中诞生,逆境中成长,发展中壮大,不断奠定了厚实的餐饮基础,如今已成为博山餐饮界的优秀代表,为弘扬齐鲁美食、光大博山饮食文化、创新鲁菜发展做出了突出的贡献。

  值得一提的是,本届美食美器文化节增加了中外企业经贸交流这一特色。博山区秉承“亲商、爱商、安商、富商”的服务理念,着力打造“三最”城市,围绕发展实体经济、加快新旧动能转换、促进转型发展制定出台了一系列政策措施。对重大产业招商项目提供项目审批、要素保障、规费减免等多方面的服务保障,对引进的高层次人才,量身打造了户口准入、住房公积金、安居房等十余项定制服务。

  据了解,此次博山美食美器文化节将持续到11月14日。其间,举办齐鲁地域名宴暨博山美食美器展、民间厨艺大赛、博山区饮食文化暨百年聚乐村图片展、名优特色小吃展、金秋美食体验推广周等多项活动。(陈颖)


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